## Món ăn dân dã: Tinh hoa ẩm thực thấm đẫm hồn quê
### Mở đầu
Ẩm thực Việt Nam đa dạng và phong phú, bên cạnh những món ăn cao cấp, cầu kỳ thì các món ăn dân dã cũng chiếm một vị trí quan trọng trong lòng thực khách. Món ăn dân dã là những món ăn được chế biến từ nguyên liệu sẵn có của địa phương, đơn giản, mộc mạc nhưng mang theo hương vị đặc trưng không thể nào quên.
### 1. Cơm lam
Cơm lam là món ăn quen thuộc của người dân Tây Bắc, thường được chế biến từ nếp nương thơm dẻo. Nếp sau khi ngâm qua đêm sẽ được cho vào ống tre non, đổ nước cốt dừa vào rồi nướng trên than hoa. Khi cơm chín, tỏa ra mùi thơm quyến rũ và có vị ngọt bùi đặc trưng.
### 2. Xôi chè
Xôi chè là món ăn sáng hoặc tráng miệng phổ biến ở miền Trung. Xôi được đồ từ gạo nếp, có thể kết hợp với đậu xanh, đỗ đen hoặc hạt sen. Nước chè được nấu từ nước dừa, đường và gừng, có vị ngọt thanh và thơm nồng.
### 3. Bún riêu cua
Bún riêu cua là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Sợi bún được làm từ bột gạo, ăn kèm với riêu cua được nấu từ thịt cua, cà chua, đậu phụ và các loại rau thơm. Nước dùng có vị chua ngọt và thơm mùi riêu cua hòa quyện.
### 4. Cá kho tộ
Cá kho tộ là món ăn gia đình truyền thống của người Việt. Cá được kho trong nồi đất, cùng với nước mắm, đường, tiêu và hành khô. Khi chín, cá có màu vàng óng, thịt săn chắc và thấm đẫm gia vị.
### 5. Nem chua Thanh Hóa
Nem chua Thanh Hóa là đặc sản nổi tiếng của xứ Thanh. Nem được làm từ thịt lợn, bì lợn và thính, gói trong lá chuối và lên men tự nhiên. Nem chua có vị chua ngọt, dai giòn và thơm mùi thính.
### 6. Phở
Phở là quốc hồn quốc túy của ẩm thực Việt Nam. Nước dùng phở được ninh từ xương bò hoặc gà, trong veo và thơm nức. Sợi phở mềm dai, ăn kèm với thịt bò, gà hoặc các loại rau thơm.
### 7. Bánh chưng
Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên đán. Bánh được làm từ gạo nếp, đỗ xanh và thịt lợn, gói trong lá dong và luộc chín. Bánh chưng có hương vị thơm ngon và ý nghĩa đoàn viên.
### 8. Bánh xèo
Bánh xèo là đặc sản của miền Trung Nam Bộ. Bánh được làm từ bột gạo, đổ mỏng trong chảo mỡ rồi cho nhân tôm, thịt, giá đỗ và hành lá vào. Bánh xèo có vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân thơm ngon và ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
### 9. Gỏi đu đủ
Gỏi đu đủ là món nộm chua ngọt được ưa chuộng ở miền Nam Việt Nam. Đu đủ xanh bào sợi, trộn với tôm, thịt, đậu phộng, nước mắm chua ngọt và rau thơm. Gỏi đu đủ có hương vị thơm ngon, giải nhiệt và dễ ăn.
### 10. Canh chua
Canh chua là món ăn đặc trưng của vùng sông nước Nam Bộ. Nước dùng được nấu từ me hoặc sấu, có vị chua thanh và thơm mùi cá. Canh chua thường sử dụng cá basa, lóc hoặc bông lau, ăn kèm với các loại rau thơm như rau đắng, rau om.
### Kết luận
Món ăn dân dã là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Những món ăn này mang theo hương vị mộc mạc, dân dã và gợi nhớ về quê hương. Từ những nguyên liệu giản đơn, người dân Việt Nam đã sáng tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng, thấm đẫm hồn quê và trở thành niềm tự hào của ẩm thực dân tộc.
